좋은 올리브 오일 고르는 꿀팁! 이것만 알면 실패 없어요~
이전에 '공복 올리브 오일 섭취' 에 관한 글을 올렸었어요.
그래서 오늘은 그럼 과연 내가 섭취할 올리브 오일을 어떻게 골라야 할지에 대해 포스팅합니다.
그 좋다는 '공복 올리브 오일 섭취' 를 해 보려고 마트에 가서 막상 사려고 보면 종류가 너~무 많아서
뭘 사야 할지 정말 막막하실 수 있어요.
그래서 오늘은!
깐깐하게 알아본 '진짜' 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일
실패 없이 고르는 7가지 꿀팁을 공유해 보려고 합니다.
이제 우리도 마트에서 헤매지 말자고요!
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첫 번째, 다른 건 몰라도 '엑스트라 버진'은 필수!
이건 정말 기본 중의 기본이에요.
수많은 올리브 오일 등급 중에서
가장 높은 등급이 바로 '엑스트라 버진(Extra Virgin)' 입니다.
엑스트라 버진 등급은
화학 처리나 정제 과정 없이,
신선한 올리브를 처음 압착해서 얻은 순수한 오일이에요.
그래서 올리브의 좋은 영양 성분과
신선한 향이 그대로 살아있답니다.
건강 생각해서 먹는 건데, 이왕이면 영양소 파괴가
가장 적은 걸 먹어야 하잖아요?
라벨에 '엑스트라 버진'이라고 쓰여있는지 꼭 확인해 주세요!
두 번째, 원산지와 올리브 품종을 확인하세요!
어디서, 어떤 올리브로 만들었는지에 따라
오일의 맛과 품질이 정말 천차만별이더라고요.
원산지: 보통 이탈리아, 스페인, 그리스 같은 지중해 국가에서 생산된 오일이 품질이 좋다고 해요. 여러 나라 오일을 섞은 것보다는 한 국가에서 100% 생산된 단일 원산지 제품이 더 좋겠죠?
품종: 사람마다 생김새가 다르듯 올리브도 품종이 다 달라요. 아르베키나, 코라티나, 피쿠알 같은 품종 이름이 라벨에 적혀 있다면, 그 품종의 개성을 살린 프리미엄 오일일 가능성이 높습니다!
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세 번째, '수확일'은 최근일수록 좋아요!
올리브 오일도 일종의 '햇오일'처럼
만든 지 얼마 안 된 신선한 제품이 최고예요.
시간이 지나면 아무래도 산화가 되면서 품질이 떨어지거든요.
여기서 꿀팁!
유통기한만 보지 마시고, **'수확일(Harvest Date)'**을 확인해 보세요.
수확한 지 1년, 길어도 1년 반 이내의 제품을 고르는 게
가장 신선하고 좋습니다.
네 번째, 산도(Acidity)는 낮을수록 최상급!
이게 품질을 보여주는 아주 중요한 숫자입니다.
산도는 오일이 얼마나 신선한지를 나타내는 지표인데,
숫자가 낮을수록 신선하고 좋은 오일이에요.
엑스트라 버진의 법적 기준: 산도 0.8% 이하
진짜 프리미엄 오일: 산도 0.2% ~ 0.3% 수준
제품에 산도가 딱! 명시되어 있다면
품질에 그만큼 자신 있다는 뜻이겠죠?
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다섯 번째, 용기는 짙은 색 유리병이나 틴케이스로!
올리브 오일의 품질을 저하하는 주범은 바로 빛과 공기입니다. 투명한 용기에 담긴 제품은 진열 과정에서 이미 빛에 의해 산패가 진행되었을 수 있어요.
반드시 빛이 차단되는 짙은 녹색이나 갈색 유리병, 또는 불투명한 틴케이스에 담긴 제품을 선택해야 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
여섯 번째, 이왕이면 '유기농' 인증 마크!
이건 필수까지는 아니지만,
매일 공복에 챙겨 먹을 건데
농약이나 화학 비료 걱정 없이
안심하고 먹으면 더 좋잖아요?
미국의 'USDA Organic'이나 유럽의 'EU Organic Farming' 같은
유기농 인증 마크가 있는지 한 번 더 확인해 보면
더욱 만족스러운 소비가 될 거예요.
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마지막, 전문가처럼 맛과 향으로 구분해 보기!
이건 조금 어려운 단계일 수 있지만
알아두면 오일 설명을 볼 때 도움이 되더라고요.
✔ 좋은 오일의 특징
신선한 풀 향, 과일 향이 느껴져요.
목으로 넘길 때 살짝 쌉쌀한 맛이 나요. (폴리페놀이 풍부하다는 증거!)
목이 칼칼하게 매운 느낌이 들어요. (항염 성분인 올레오칸탈 때문!)
❌ 이런 맛과 향은 피하세요
눅눅하고 곰팡이 핀 냄새
쇠 맛, 시큼한 맛
기름 쩐내, 느끼한 맛
어떤가요?
이렇게 하나씩 따져보니
좋은 올리브 오일 고르는 법, 생각보다 어렵지 않죠?
우리 모두 꼼꼼하게 고른 좋은 올리브 오일로
건강한 습관 만들어봐요~
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